PRIMI

SPUNTINO

כל מנה 36 

​

​

ממרח‭ ‬דג‭ ‬ים‭ ‬מעושן

פלפלים‭ ‬מתוקים‭ ‬וחריפים‭ ‬מהאש‭, ‬שמן‭ ‬זית‭ ‬ואורגנו

ירקות‭ ‬קרודו‭ ‬חתוכים‭ ‬גס‭, ‬שמ‭"‬ז‭ ‬ולימון

לביבת‭ ‬ריקוטה‭, ‬תרד‭ ‬ושום

ברזאולה‭ ‬ביתית‭, ‬אורוגולה‭ ‬ופרמזן

סלט‭ ‬דייגים‭ ‬סיציליאני‭ - ‬תפו‭"‬א‭, ‬אנשובי‭ ‬ועשבי‭ ‬תיבול

מוצרלה‭ ‬פרסקה‭, ‬עגבניות‭ ‬ובזיליקום

קרצ‭'‬ופי‭ ‬פריך‭ ‬ופרמזן‭ ‬

סלמון‭ ‬מעושן‭ ‬וסלט‭ ‬ביצים

​

​

34

48

45

43

49

42

צלחת איטליה

[כל יום קצת אחרת [צלחת זוגית

82

PRIMI

Uova

ארנצ׳יני כדורי אורז פריכים במילוי פטריות, גבינות קשות על סלסה ורדה

בוראטה רכה עלי תרד, ארטישוקים וצנוברים

פנצנלה עגבניות לחם מהגריל, מוצרלה די באפלו, בצל, עשבים וחומץ בן יין אדום

קלמרי בפלנצ׳ה ארטישוקים, בצלים, סלסיצ׳ה וסלסה ורדה

פולנטת תירס עשירה מתירס טרי, פטריות ופרמז׳ן

סלט‭ ‬עשבים‭  ‬גבינת‭ ‬כבשים‭ ‬מלוחה‭ ‬שמן‭ ‬זית‭ ‬ולימון

39

44

66

47

ביצת עין עם תרד, פלפל שחור ופנצ׳טה

פריטטה רכה תפוח אדמה וכמהין

פיאדינה ביאנקה ארטישוקים, פנצ׳טה, ביצה ואורגנו

ביצים א-לה מטריציאנה השקשוקה של האיטלקים

PasssSTa

CRUDO

72/56

62

53

78

טורטוליני ריקוטה פסטה עבודת יד, ריקוטה ביתית, תרד, אפונה ועגבניות לחות

קרבונרה קצת אחרת פסטה סיציליאנית, בייקון טלה, פלפל שחור, חמאה ופרמז׳ן

ניוקי קלאסי בייצור עצמי, עגבניות שרי, מסקרפונה, פרמז׳ן, בזיליקום‭

פסטה שחורה‭ ‬פירות‭ ‬ים‭, ‬שום‭, ‬בזיליקום‭, ‬יין‭ ‬לבן‭ ‬וחמאה

54

58

48

קרפצ׳ו דג ים סיציליאני פיסטוקים, צנוברים, בצל, צ׳ילי ושמן זית

טרטר דג ים עשבי תיבול, מסקרפונה, שקדים קלויים ושמן זית

   טונה צרובה על‭ ‬ברוסקטה‭ ‬עם‭ ‬עגבניות‭ ‬ואורגנו‬

spiedini DI MANZO

78

ספיאדיני‭ ‬פילה‭ ‬בקר‭ ‬מח‭ ‬עצם‭ ‬ושום‭ ‬קונפי

18

27

46

FORNO

לחם‭  ‬עגבניות‭ ‬מתובלות‭, ‬שמן‭ ‬זית‭ ‬ופסטו
פוקצ׳ה קלאסית עגבניות מתובלות, שמן זית וצ׳ילי

פיצטה סלומי עגבניות, מוצרלה, סלסיצ׳ה, זיתים וצ׳ילי

פיאדינה‭ ‬פיתה‭ ‬איטלקית בעבודת‭ ‬יד‭, ‬ברזאולה‭, ‬מוצרלה‭ ‬ורוקט